黑蒜山药泥
发布时间：
2023-01-10
现代科学分析，山药的特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。
不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
1：山药洗净上锅蒸至绵软。
2：黑蒜切碎。
3：切碎的黑蒜放在小碗里，倒些橄榄油。
4：混合橄榄油的黑蒜，分开成小粒。
5：蒸好的山药去皮，放少许盐。
6：山药碾成山药泥。
7：放入黑蒜粒，混合均匀，团成小球即可。
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